猪血烧豆腐

1、豆腐、猪血切片后用热水烫一下。没有焯水，这样口感更嫩。 2、热油下葱姜蒜，放豆瓣酱熬香，然后下猪血。 3、放料酒去腥激发香味，然后放豆腐，青椒。 4、依次放生抽、糖、盐调味。盐要略多，不然不入味。 5、煮的过程中豆腐会出水，如果汤汁很少，就添点水炖煮。炖煮个5-10分钟入味。 6、下香菜起锅。