控脂菠萝炒饭

备菜：胡萝卜切小丁、豌豆、玉米粒焯水备用。 虾去壳去虾线，用姜丝抓拌去腥。

鸡蛋打成蛋液，热锅热油小火滑蛋，看不到蛋液，盛出备用。

热锅热油，中小火双面煎虾，变红后，加入焯好的豌豆胡萝卜玉米，大火煸炒干水，加入捣碎的鸡蛋、盐巴翻炒。

转小火，加入米饭，少量酱油提鲜，翻炒至色泽均匀。 备注：大米可以煮干点，炒出来粒粒分明。我的是1.5杯的大米，水位没过大米2mm。