私房爆单🔥开心果爆浆蛋糕配方分享❗

把蛋清蛋黄分离到两个干净碗里。 玉米油加开心果酱。

搅拌均匀

加入牛奶

搅拌均匀

倒入过筛的低筋面粉

Z字型搅拌均匀

加入蛋黄

搅拌均匀细腻光滑的状态，提起蛋抽，蛋糕糊能够顺利滑落飘带装。

蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入三分之二的白糖。

继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要过筛）打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提起打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑）。

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀

再倒入全部的蛋白翻拌均匀。

把蛋糕糊倒入纸杯里面，（每个纸杯倒入190克左右的蛋糕糊）把蛋糕糊整理平整。

表面交叉挤上沙拉酱，撒上开心果碎

放入提前预热好的烤箱中下层

上下火150度烤55分钟左右上色满意出炉。（每个烤箱的脾气不一样，烤箱温度时间仅供参考不可照搬）

出炉用力震一下，倒扣在空盒子上晾凉。

来制作卡仕达酱：牛奶110克，黄油8克，蛋黄1个，细沙糖16克，低筋面粉4克，玉米淀粉4克。（把鸡蛋，糖，牛奶，和粉类混合均匀放奶锅里面，小火慢慢加热不断搅拌，直到酱料变得浓稠光滑状态，趁热加入黄油搅拌均匀，保鲜膜贴面放备用。）

把做好的卡仕达酱加入开心果酱搅拌均匀。

奶油加糖加香草朗姆酒打发至酸奶状态

加入开心果卡仕达酱

搅拌均匀有纹路状态，装入裱花袋

用筷子把蛋糕中间戳洞，把开心果馅挤入蛋糕里面，一个里面大概挤入55克左右的馅。

剩下的馅挤在蛋糕表面，再撒上开心果碎装饰一下。

脱模

柔软的蛋糕体搭配一口爆浆的开心果馅，谁吃谁开心☺️