制作家乡的冲菜

冲菜清洗干净，晾晒一天，这样做出来的冲菜比较有韧性，没有水分。

晾晒好的芥菜滕切碎。

起锅烧热，把芥菜碎快速翻炒约90秒，不用炒熟，半熟即可。（大火）

炒好的芥菜碎装入玻璃瓶，边装边一层层压实，盖盖密封24小时， 第二天打开盖子，直冲鼻腔 ，冲菜就做好了 ，可以凉拌、或炒着吃都可以。