烧仙草

仙草冻制作教程 1、仙草先用清水冲洗2~3遍; 2、把50g仙草放入电压力锅(炖锅，电煮锅等等都可以，就铝锅不行)加入1.5斤(750ml)清水，然后加入配好的7.5g碱粉，搅匀。压力锅高压锅类的炖45分钟，普通电煮锅煮60分钟，主要是要把仙草熬透。 (注意:锅里水不易蒸发的加1.5斤水，锅里水易蒸发的加2斤的水，不是电压力锅类的，在大火烧开后转小火熬50分钟就行。燃气高压锅先开盖煮开，转小火后再盖盖熬40分钟就行) 3、拿出汤锅或者不锈钢盆，过滤袋放上面，把高压锅里的仙草叶全部都装入过滤袋中，过滤出原有汁水，再往过滤袋里面加清水，共加3.5斤水，尽量搓出仙草的胶汁，加原有胶汁总共过滤出4~5斤的汁水。(可以等仙草汁不烫了再过滤) 4、把过滤出来的胶汁放入锅里先煮开(有燃气灶的建议用燃气灶，烧开之后记得开盖转小火)，取出淀粉，用1斤冷水与淀粉搅拌均匀，然后加入锅中，继续不停的搅拌，为了防止粘锅，建议搅拌久点，然后转中火烧开，烧开后不用着急关火，再搅拌一分钟，小火让它沸腾3分钟后再倒出。(烧开之后都要记得开盖) 5、把煮好的汁水放入盆里(可用多个容器装)，放几个小时让他自然冷却成型，成型后可以刀划成小型块状，仙草有一些味甘可以加入白糖/炼奶/蜂蜜/红糖/牛奶/酸奶等等搭配着吃，还可以加入芋圆/火龙果/菠萝/坚果葡萄干等等。(也可以冰箱放一会再吃) 6、吃不完的不用担心，放冰箱保鲜可以放一周，不放冰箱可以放三天。好吃记得给个好评哟~