4个鸡蛋煮熟去壳,用压泥器先把蛋黄压碎,加入现磨黑胡椒和盐共1克左右,糖3克(可不加),60克蛋黄酱(可用酸奶代替),再把蛋白压碎后加入,再加入火腿丁和黄瓜丁,搅拌均匀。
空气炸锅烤一下吐司,200度2.3分钟,抹上鸡蛋酱即可。
可以头一天晚上把鸡蛋酱做好,冷藏一夜后口感更好。第二天和第三天早上直接抹在吐司里~