肉酱

热锅放猪油（这个是针对肥瘦很少的肉准备的， 如果你用的是猪后腿肉 2肥7瘦 就把肥肉单独拿出来㸆成油 在下入瘦肉馅就可以） 我用的是牛肉 没有肥的 所以用了荤油代替

牛肉剁成馅 不要切 切不好吃

这些油大火烧热

下入姜末爆香

加入牛肉馅

不停翻炒中大火 勺子尽量不要碰到锅边 只在肉身上滑散他们

炒到变色 微微焦边 这个时候油少可以往里面加没有味道的色拉油 （加油是为了后面炒酱爆香 很有必要的 不要油太少了 最后出锅不喜欢油 可以不盛油 不吃就完了 但是必须放）

下入大酱（熟黄豆酱） 酱多少 可以根据你想吃的咸淡来决定 多放就咸

炒香炒散（中火 别搞苦了糊了

转小火加入生抽

在中火炒香炒散 炒出香味

加入一勺清水

中火不停翻炒

炖炒

水汽蒸发 这个状态 即可出锅

茄子土豆提前蒸好 冷水下锅大概15-20分钟即可 然后晾凉才好吃 茄子要紫屁股的 摸着轻飘飘一点的 小一点的粗细均匀的 我这个太粗了 是反面教材 土豆要买黄心的土豆 清洗干净不用去皮 一切四瓣 立起来 不让水分进去 最后熟了要把茄子从中间劈开 然后吹吹风晾凉 不要水汽 水汽重不好吃 土豆也是 挑选尖椒 要选择颜色浅一点的 皮很薄脆的那种 不要厚皮的不好吃

撕碎茄子 捏碎土豆 放点手撕辣椒块 手撕葱白 香菜叶子 在放两勺肉酱 无敌美味的东北大沙拉就好了 喜欢吃饭的在拌点大米饭 裹上白菜叶 就是包饭啦 嘎嘎香（还可以放点油炸花生米）

大白菜叶是这种专门打饭包的才行