简单好吃的叉烧包

洋葱切小块，二层肉，也就是猪颈肉，切小薄块，锅里下油，然后下洋葱翻炒下，下二层肉，下叉烧酱，蚝油，糖，翻炒均匀。

加少量水闷煮下，然后用一点生粉水勾芡煮到收汁，放凉，放冷藏冻两个小时以上。这个肉切小块不用煮久的。

面我是用厨师机揉的，先下液体，糖，然后加面粉，酵母，大概五分多钟就差不多揉光滑了。干湿具体看面粉吸收程度，这点需要靠经验，一般到盆很干净就是好了。

拿出来揉一揉，然后切份，一个大概45克，一斤面粉，可以做16-18个。

包好后我喜欢放烤箱发酵，38度，一般半小时左右就有大一倍了。不用烤箱，我就是放炉子上，先把水加热到30多度，然后把面包放上去醒发。醒发时间也跟天气有关系，时间不固定。

发好冷水上锅，蒸13分钟，闷两分钟就可以出锅了。

非常蓬松好吃！😋

小提示，想要切洋葱不流泪，刀弄湿去切就不会有刺激了😜