大地乡村盐可颂面包「张锡源老师配方」

同一个面团可以做以下不同的面包🍞(≧▽≦) 1️⃣大地乡村盐可颂 面团 179.4% 1794g *每个包入4~5g发酵黄油 *分割 50g *约可做35个 2️⃣香草烟燻奶酪 面团 179.4% 1794g *分割 50g 香菜 2% 20g *每个包入4~5g发酵黄油 烟燻奶酪 1.8% 180g *约可做35个 3️⃣香草白松露小面包 面团 400g *分割20g 香草白松露土豆培根 熟土豆 300g 盐 3~5g 鲜奶油 40g 白松露酱 40g 干燥百里香 8g 厚切培根 120g *每个馅料约25，表面洒上披萨丝 4️⃣孜然蒜味德式香肠（ 加码） 面团 179.4% 1794g 孜然(粒) 1.5% 15g 干燥辣椒 1.2% 12g 干燥百里香 1% 10g *分割 70g *德式香肠约15~18cm *约可做26个，表面挤上大蒜酱