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提拉米苏菠萝包|复刻成功 港式经典
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作者：
败家子不败家
用料
提拉米苏菠萝包|复刻成功 港式经典的做法步骤
步骤 1
蛋黄隔水加热打匀加速奶油奶酪打至均匀
步骤 2
淡奶油加入代糖打至 8 分发
步骤 3
蛋黄糊与淡奶油混合打至均匀
步骤 4
倒入模具中冷冻 2 小时
步骤 5
黄油室温软化加入糖粉打匀
步骤 6
蛋液分多次加入打匀
步骤 7
筛入粉类拌匀，包裹保鲜膜冷藏备用
步骤 8
高筋面粉，糖，酵母，蛋液，牛奶打至粗膜 加入黄油，盐，可可粉
步骤 9
打至薄膜
步骤 10
面团 28 度发酵约 1 小时
步骤 11
发酵好后均分 4 份，密封松弛 15 分钟
步骤 12
酥皮均分 4 分滚圆 上下垫保鲜膜按扁
步骤 13
包裹住面团
步骤 14
粘上杏仁粉
步骤 15
烤箱二发 32 度约 30 分钟 发酵好后提前预热烤箱 170 度 27 分钟
步骤 16
烤好放凉，面包中间切开 组装，怕可可粉
菜谱创建时间：2025-04-16 09:14:54
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