白面碗坨坨~家庭版

面粉200克，土豆淀粉15克，盐3克，碱面0.5克一丢丢，加水200克，可以留点开始顺时针搅拌，搅拌7-8分钟，慢慢再把剩余的水加入，搅拌 搅拌，搅好后，再加入剩余的200克水，也是慢慢加入，边搅拌，边加水，再搅拌，再加水，直至全部加入。

面粉200克，土豆淀粉15克，盐3克，碱面0.5克一丢丢，加水200克，可以留点开始顺时针搅拌，搅拌7-8分钟，慢慢再把剩余的水加入，搅拌 搅拌，搅好后，再加入剩余的200克水，也是慢慢加入，边搅拌，边加水，再搅拌，再加水，直至全部加入。

盘中抹胡麻油，加入面糊，锅烧开，上锅蒸，可以用炒瓢，锅底放一碗，蒸垫，盘，盘上放筷子，就可以蒸两盘，能盖上盖子就行。 薄厚看自己喜欢，想做厚，面糊盘里就多倒点。一盘蒸个5-6分钟，看状态，盘子大小，面糊的量，蒸的时间长短，蒸到定型，晾凉，抹胡麻油，往下抠，取出，很Q弹，晾着。

蒸到定型，晾凉，抹胡麻油，往下抠，取出，很Q弹，晾着。切条。

拌吃，很Q弹 料汁：蒜末、辣椒面、芝麻、葱末，胡麻油烧开，滚烫喷入，炸，激发香味，喷好后，放少许糖、盐、鸡精、耗油、生抽、陈醋，最后放点凉白开，搅匀，也可以放麻酱。 豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝等都行，就和拌凉皮一样。 开吃😀