胡韵牛香暖丸汤❤️

牛肉搅碎，加鸡精、盐、料酒，生抽，老抽，耗油，鸡蛋清，白胡椒粉，姜葱蓉，适量清水，搅拌后，再加胡萝卜粒，加淀粉，菜油。腌制20分钟，捏成牛肉丸子。备用。 胡萝卜切碎、金针菇切小段，姜片、大葱白、香菜、小葱都切好。备用。

烧一锅水，加一节大葱白、3片姜片、几粒花椒进去煮一会，再开小火，放牛肉丸子进去。全部放入后，调成大火，水开后捞去浮沫，煮3分钟。捞出，备用。

再放金针菇进去煮好，捞出，淋在牛肉丸子上，放一点香菜和小葱，可以适当放几颗红枸杞。