辣子菜

备菜

【1】热锅凉油下肉丝煸炒出肉香 【2】放干辣椒段 葱花炝锅 【3】加入粗辣椒面 花椒 十三香翻炒匀 【4】炒出颜色后放白菜炒匀上色，加开水淹过菜即可 【5】加入盐1勺半，生抽或者味极鲜适量，鸡精一勺，白糖大半勺提鲜（糖不可多于盐） 【6】加豆腐，大火烧开转最小火，盖锅盖煮10分钟 【7】自己尝咸淡，加泡好的粉条，保持最小火在，盖锅盖再闷5分钟 【8】时间到了尝粉条是不是自己喜欢的软硬程度，最后加点水淀粉勾芡，加一点老抽上色，出锅。