软皮绿豆饼

馅： 绿豆泡一夜，放比做干饭少一点的水，电饭煲煮饭键煮熟，如果有一些颗粒不够软可以加点开水继续煮软。煮好后直接拌白砂糖，捣烂（因为想吃带颗粒感的），如果想吃细腻的也可以用破壁机打然后炒到可以抱团，要炒的话需要用到油。 温热时就可以揉成团，差不多23g左右一个，晾凉。 ​

皮：除油以外，所有原料混合揉光，再加入油揉匀，松弛10分钟左右就可以包了，每个面皮16g～18g左右，把面皮用手撑开，像包汤圆那样包，压扁。

烤箱190℃预热，180℃烤8～10分钟左右，翻面再烤8分钟左右，（根据自己烤箱脾气调整）晾凉，密封，即可。