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蓝莓慕斯巴斯克
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作者：
llleila
用料
蓝莓慕斯巴斯克的做法步骤
步骤 1
巴斯克用的奶油奶酪室温放至软化（嫌太慢了可以底下放盆热水）
步骤 2
加入糖，搅拌均匀
步骤 3
糖搅拌后的质地
步骤 4
分三次加入放置常温的蛋液
步骤 5
鸡蛋搅匀后的状态
步骤 6
分三次加入放置常温的淡奶油
步骤 7
淡奶油搅匀后的状态
步骤 8
过筛加入低粉
步骤 9
全部混合均匀后过筛倒入模具中
步骤 10
烤箱预热后，上下火，放至中下层，220度25分钟，最后几分钟根据上色情况加盖锡纸
步骤 11
巴斯克放置一旁等放凉，来做慕斯
步骤 12
慕斯用奶油奶酪加入砂糖搅拌均匀
步骤 13
#打发版 淡奶油打发至浓稠酸奶状，加入到奶油奶酪里，加入果酱搅拌均匀 #嫌麻烦不打发版 淡奶油常温直接加果酱，用手动蛋抽直接搅和搅和一会，也可以变成浓稠酸奶状，再加入奶油奶酪搅拌均匀 我有时候甚至都不加奶油奶酪，直接就是淡奶油➕果酱手动打发成酸奶状，再加入牛奶吉利丁液（不放奶油奶酪的话，淡奶油加到160克左右，吉利丁加到10克，牛奶加到70克左右）非常适合赶时间或者材料不够的情况
步骤 14
吉利丁片（泡凉水）软化
步骤 15
牛奶混合吉利丁片，混合均匀后加入慕斯糊中
步骤 16
慕斯糊倒进巴斯克顶部，冰箱冷藏4小时以上
步骤 17
在顶部涂一层蓝莓果酱，放上蓝莓，可以撒一点糖粉更好看，看个人喜好自由装饰
步骤 18
步骤 19
步骤 20
菜谱创建时间：2025-04-17 15:43:16
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