青梅酒

青梅酒，个人用胭脂梅会比较香 - 挑选：将青梅倒入清水中，把漂浮在水面上的坏果、烂果、有明显磕碰或病虫害的青梅挑选出来并丢弃。 - 清洗：用清水将青梅冲洗干净，除去青梅表面的杂质和涩味。（不要放盐清洗，实在觉得脏，可以放点小苏打） -准备工具：准备若干根牙签，最好选择比较尖锐且坚固的牙签，以便更好地操作。 -操作步骤：先将青梅洗净，沥干水分。用牙签从青梅尾部插入，轻轻一挑，将青梅蒂挖出。也可将牙签撇开三分之一，用剩下的三分之二挖蒂，能更轻松地去掉青梅蒂。

将去蒂后的青梅放在通风良好的阴凉处晾干，或用厨房纸巾逐个擦干，确保青梅表面无水分。 - 装瓶：在消毒后的容器中，按照一层青梅一层冰糖的顺序摆放，至容器七八分满。