麻花郎青团

妈妈挑选了嫩的麻花郎洗干净，锅里放水煮开，放入麻花郎烫熟关火，再撒入少量生石灰搅拌。待凉后放进陶瓷缸里面，表面再撒一些生石灰。放在阴凉干燥处静待7-10天。 这样做的目的就是去除麻花郎的苦涩味。

妈妈取出腌过的麻花郎，用水多冲洗干净挤掉多余水份，糯米粉先用开水烫熟搅拌，再加麻花郎团一起揉捏进去，我就撩起袖子使劲反复揉戳碾压，觉得湿了再加粉，干了再加水，直到揉捏成光滑面团，揪起粉团有劲道就可以了。

手揉这个是真的要有“能力”，从浅浅的绿色到深深的绿色，还是很有成就感的。

我妈也太会了，事先准备好的馅，是枣泥、芝麻、核桃仁一起碾碎了，加了点白糖猪油熬成的，层次感太丰富了。

我来揪下一个个小粉团，妈妈就开始包青团，就跟包汤团一样，大小也差不多。

我还给青团外面一圈用工具扦出了花边，小时候奶奶也是这么做的，是不是很好看

水开上锅蒸8分钟，不能蒸的时间多，会塌掉卖相就没有了。

趁热吃软软糯糯，流心的馅，麻花郎的清香味儿，真的是久违的味道了。