牛肉牛丸粉

3斤牛骨、几个鸡腿骨放入冷水锅，大火烧开拂去浮沫，加一大块姜、适量料酒转中火熬制3-4小时。牛骨汤多少有点牛油，我是提前一个晚上熬汤，第二天早上可以撇去表面凝固的牛油，重新加热；

除了牛肉丸和肥牛，配料就是绿豆芽、白洋葱（韭菜是走错片场的，做其他菜一起拍的照片）

可能是步骤太简单了，我居然没有拍照。就是要将牛肉丸、肥牛分别在高汤里煮熟，当然清水锅也可以。米粉也在锅里烫熟（滚水锅烫10-15秒即可）

加盐调味的高汤垫底，放入烫熟的米粉、牛肉丸、肥牛，白洋葱丝和豆芽是生的，直接放到碗里，靠高汤的热度烫熟，当然不习惯的也可以烫熟了再放到碗里，加点炸蒜头粒、薄荷和青柠片会更有异域风味

拌匀就可以了，超级清爽哦。