自制脆梅

买回来的青梅，用刀拍破，不要太大力，轻轻的拍破一个口子就行了，。

拍好的青梅放盆里，放盐搓掉青梅上的毛后加水没过青梅，泡一个晚上。

这是泡一个晚上的样子，然后把之前的水倒掉，再加水泡，这样是减少青梅的苦味与咸味，换水三到四次，尝一下水没之前那么咸了，就放白糖腌制一天，不要盖子，时不时翻拌一下。

第二天把青梅捞出来，把糖水倒掉不要，这个时候的青梅是可以吃了，但还会有点苦味，再进行第二次放糖腌制一天，第三天把腌青梅的糖水倒锅里烧开放凉后再倒回装青梅的瓶子里泡两天，两天后再把糖水倒锅里烧开，第三次加糖加入锅里跟糖水一起煮化煮开放凉后倒进装瓶子的青梅里面就这一个一直泡着就可以(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。