桂花毛巾馒头

准备酒酿（纯米）80 克、水200克和耐高糖酵母5克，打成汁

放入中筋面粉500克、泡打粉2.5克、糖25克、和猪油10克

揉面，再用擀面杖反复压面团，并多揉一会儿，直至面团表面光滑。

将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，大概需要1个多小时。

发酵好的面团充分排气，可以加一点糖桂花，然后揉面，直接擀成1个手指的厚度长方形，切成8条。

将切好的面团再次醒发至两倍大，注意不要发酵过度，以免馒头塌陷。

蒸锅中加入凉水，放入馒头，开火蒸制20分钟。蒸好后无需焖，直接开盖取出即可。