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宫保鸡丁
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作者：
拥有吃遍美食的胃
用料
宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿肉去骨切丁加入一勺米酒
步骤 2
半勺白胡椒
步骤 3
1勺生抽抓至黏稠
步骤 4
加入半颗蛋清抓至黏稠
步骤 5
最后加入一勺玉米淀粉抓拌均匀
步骤 6
表面加入2勺油封住备用
步骤 7
胡萝卜黄瓜切丁
步骤 8
大葱切小块，蒜切块
步骤 9
准备去皮生花生
步骤 10
调料汁：加入3勺陈醋
步骤 11
2勺白糖，1勺老抽，1勺生抽，加半碗水搅拌均匀，最后加1勺土豆淀粉搅拌备用
步骤 12
热锅冷油加入生花生，小火煎熟
步骤 13
变色就可以呈出备用
步骤 14
锅中油继续加热，筷子插入冒小泡
步骤 15
加入腌制的鸡腿肉，10秒定型后搅拌滑熟
步骤 16
时间不宜过长，变色呈出备用
步骤 17
锅中留底油
步骤 18
加入蒜块葱段辣椒爆香
步骤 19
加入胡萝卜黄瓜丁翻炒均匀，翻炒5分钟胡萝卜稍微变软即可加入肉丁
步骤 20
搅拌均匀倒入料汁
步骤 21
步骤 22
料汁变粘稠加入花生丁搅拌均匀即可
步骤 23
美味下饭的宫保鸡丁就好了
菜谱创建时间：2025-04-18 13:15:47
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