素炒西葫芦（快手菜）

西葫芦洗净切薄片，原作者去瓤了，但是我喜欢吃，所以没去

加一勺盐拌均匀腌制10分钟（为了逼出西葫芦自身水分，这样吃起来更好吃口感更脆）炒黄瓜也可以这么腌，要是时间够也可以腌半小时，腌的时间越久水逼的越干净

腌好后清水反复洗3遍，为了把盐洗掉要不然太咸了。洗完用手捏一捏把多余的水分挤掉

热锅凉油，小火，不用等油热下花椒煸香，等花椒变色后捞出，留油接着炒

下蒜瓣小火炒到微黄

下西葫芦大火翻炒1分钟

下小米辣，20毫升酱油，5毫升蚝油，1小勺糖提鲜，翻炒均匀（调味料不知道要加多少的可以适量先加一点然后翻炒均匀后尝一下咸淡，不够味再加）

出锅！