老式溜肉段

里脊肉切大小均匀的块，

加适量葱姜花椒水、盐、五香粉、少许酱油淹制入味，

在加入泡好的玉米淀粉抓均，少许豆油，抓均匀，使肉段炸岀更加酥脆

起锅烧油，七成热依次下入，炸制定型上色捞岀，油温升高一点，再次复炸速捞岀，碗中放适量糖、盐、酱油、味精、醋适量淀粉、适量水，调成碗汁 锅中放少许热油，下入葱姜爆香，下入肉段倒入碗汁，翻炒均匀即可岀锅，咸香味美，令人回味无穷！