平平无奇的啤酒老面包

500克高筋面粉从中，捞出50克做一个烫种

50克75度的开水冲入，放入冰箱隔夜冷藏

主面团除了酵母和黄油最后才放入 其他先混合

主面团和烫种完成之后可以隔夜冷藏，第2天早上再操作 隔夜冷藏水合的话，有个缺点就是这个面包根本出吃不出任何啤酒味 可能要当天操作才更有啤酒风味

第二天早上混合两份面，揉搓摔打出膜 先静置20分钟

加入6克酵母揉匀

最最后再加入40克黄油

以一个半钟头的一发 今天出去运动了，直接发了两个钟头 最后也没有出现酸味，本来想着老面团有点酸味的也是风味

发好之后分割为80克一个的小面团，刚好12个面团，盖上再松弛20分钟

松弛好的面团，随意整形成长条状

编成麻花球

进行40分钟的2发，基本发满盆

烤箱180度预热 烤的时候上火170度，下火190度，25分钟 烤好之后，得赶紧脱模，等稍微冷却，厚厚的刷上了融化的黄油+一丢丢的蜂蜜混合剂，多刷几遍才光亮

是不是啤酒的加入？非常的松软，但是口味没啥特殊的，平平无奇，隔夜水合法，吃不出任何酸味和啤酒味

吃就完，60克糖刚刚好，不太淡不太甜，甚至可以做三明治