盐水牛舌、盐水牛肉、盐水驴肉

牛舌从中间切开。

放白酒，葱姜抓均。

锅中放三分之一袋盐，中火炒到盐微微发黄。

冷却一下盐，放花椒继续炒香。

牛舌用花椒盐粘满，封保鲜膜放冰箱冷藏腌制2天。

牛舌腌两天后洗净，凉水下锅焯水

切些葱姜

准备香叶，花椒，白芷，白蔻，八角，桂皮。

锅烧热，下入香料略炒。

加入适量白酒。

白酒润湿香料后中火略炒

加入葱姜和油炒香。

加入开水略煮香料。

高压锅中加入全部香料水，略微没过牛舌，加量稍微大一些的盐。

高压15分钟合适。

15分钟后捞出，撕掉牛舌表面的厚皮，牛舌就可以切片装盘了。