酒店大厨的凉拌蘑菇

把蘑菇撕成嘴巴大小的块，倒入适量山泉水，放一勺食盐，可以更好洗掉蘑菇上的脏东西，控干水分。

上锅蒸8分钟。

蒸好后放入蒜末，少许葱花，一点点小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入热油，激发香味。

调味加生抽，一勺陈醋，适量蚝油，适量蚝油，盐和鸡精，一勺白糖，几十粒花生米，一把小香菜抓拌均匀即可。