冬瓜丸子汤

冬瓜切片，姜切沫 肉（3肥7瘦）搅成肉沫。 加姜沫，盐，胡椒粉，鸡精，糖，生粉，鸡蛋（先倒入小碗，肉少就少加点），顺时针搅拌成团，（筷子能夹起，不稀溜的状态）。摔打上劲。 猪油，炒冬瓜，炒到有点出水，加水，煮开！！！煮2分钟。舀出浮沫。 沸腾之后转小火！！！下丸子，定型。用勺子推动，中火煮3分钟左右（不超过6分钟）。加盐。 （味精，胡椒粉，可不加）