海苔戚风

玉米油加入牛奶彻底乳化，再把低筋和玉米淀粉全部加入，搅拌无干粉（不要打算避免起筋）加入全部分离后的蛋黄，搅拌至丝滑无颗粒，再加入适量海苔肉松搅拌均匀

分离好的蛋清放入无油无水搅拌桶，加入适量柠檬汁和全部糖，低速搅拌到大水泡眼再转中速搅拌看不见明显水泡再转高速，打发至小弯勾（厨师机大概全部打发5分钟）

把打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里切拌均匀，再加入三分之一切伴均匀，手要轻尽量不过分搅拌，最后再把蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白桶里面切拌均匀 开始预热烤箱 把蛋糕糊倒进容器的一半，铺上一层海苔肉松和沙拉酱再倒入另外一半蛋糕糊，容器的8分满就可以

烤箱温度先150度烤45分钟再转165度烤15分钟（烤箱受热不均匀分钟转温度的时候可以把蛋糕转个面再盖锡薄纸）我烤箱温度偏低10度左右，可根据自己烤箱脾气更改

烤好拿出，震出热气后倒扣晾凉