玉米蛋挞 面包店爆款🔥🔥🔥在家完美复刻

先做玉米卡仕达酱，鲜玉米粒和牛奶放破壁机打碎

打碎后过滤掉玉米渣

加蛋黄，糖，低筋面粉搅拌均匀

再过滤一遍

倒入不粘锅中，小火加热，边加热边搅拌

加热到浓稠状，关火

晾凉后保鲜膜贴面覆盖，冰箱冷藏2个小时

酥皮放入模具中，没有酥皮直接用蛋挞皮，烤箱提前预热，200度20分钟

蛋挞液部分，鸡蛋，蛋黄，糖搅拌均匀

牛奶，淡奶油放入锅中小火加热，边加热边搅拌

加热到冒泡，关火

倒入蛋液中，边倒边搅拌

再过滤一遍

倒入蛋挞液，蛋挞液倒6到7分满即可，烤箱190度，烘烤25分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。蛋挞液用不完可以放塑料瓶中冰箱冷冻保存

晾凉后脱模

淡奶油100克打发至6、7分，加玉米卡仕达酱，继续搅打，现在天气比较热，打发好后冰箱冷藏备用

玉米切开，最好要用佳农水果玉米（开袋即食），切时玉米粒不分散

切成和蛋挞表面大小

蛋挞表面挤奶油

玉米表面撒少许白糖，用喷枪烤到表面微焦

没有喷枪用勺子加热，注意不要烫伤

贴在白糖上面，停留2到3秒，不要用力，避免把玉米压分散

玉米盖在蛋挞表面

一口下去，超级满足