家常烙饼

一斤面粉

300ml热水，再需要200ml常温水。水量根据面的吸水率调整，

盐一小勺，加入面粉中拌匀

用筷子和面：先用热水，再用常温水，至无干面，搅拌成较软的面团

面团要软一些，用手将面团揉匀，面团会粘手，正常的，多揉一会儿

面团揉匀后仍粘手的，喷一些食用油再揉成面团

揉好后盖上盖子醒面20分钟

准备一会儿分面团的用品，盘子里倒入些食用油，有控油需求的可以用橄榄油

面团很软，手上粘些食用油，用手揪成小面团，两个手心揉搓成小面团，这些面分成了8个小面团，用刷子在面团上刷上一层食用油锁住水分，盖上保鲜膜醒面30分钟以上

做油酥：干面粉三大勺，半勺盐，半勺五香粉，搅拌均匀

锅内倒入少量食用油烧开

烧开的油倒入刚拌好的油酥粉中，搅拌均匀，至粘稠状，油多直接加入干面粉即可，太稀了后面不好操作

取出醒好的面团擀成略厚的圆饼状，用刀从中心位置沿着半径划开，抹上油酥，边缘处不要抹

一只手扶着圆心处，另一只手沿着外圆卷起

卷起的面团像个海螺，捏好周边封住油酥

将海螺形状的面团竖起来，整理按压成圆饼形状

擀薄，软软的面有些筋度，边擀会边回弹，过程还挺解压的。擀成薄饼后放入电饼铛，30秒-1分钟左右（电饼铛周边冒气儿即可）翻面，重复一次（30秒-1分钟）

美味的家常烙饼🥞大功告成✌️

配个醋溜土豆丝，卷饼更是美味😋吃饱饭后都能再来上一个😂试试吧！