牛奶米糕（纯米浆版）

大米淘洗干净，加入清水，放冰箱冷藏一个晚上（或泡两个小时以上，直到大米被全部泡发）。

把大米沥干，加入牛奶（或者清水），使得大米和液体的总重量为520克。

将大米和液体一起倒入破壁机，用果蔬汁的模式搅打至细腻。

将米浆倒入大碗，加入中筋面粉、白砂糖、酵母，用打蛋器搅拌成面糊。静置5分钟以后，再搅拌一次（这样可以去除面糊中没有拌匀的面疙瘩）。搅拌好的面糊是可流动的质地。

盖上保鲜膜，进行发酵。时间大概一到两个小时（根据环境的温度，发酵时间不同）。发酵到体积明显变大，感觉里面充满气泡即可。

用不粘汤勺把气泡搅破，搅到里面没有气泡，面糊重新变小，就可以进行分装。分装前，可先把蒸锅的水烧热。

分装好的面糊，撒上黑芝麻粒，热水上锅蒸20分钟（根据分装容器大小来定蒸的时间，不放心可以多蒸一会）。

蒸好后，关火等待三分钟再开盖，以防米糕回缩。

Q弹不粘牙，混着牛奶香和黑芝麻香的米糕就做好啦，趁热吃哦～