溏心蛋

可生食鸡蛋，洗干净，冷水入锅煮8分钟，水开以后开开盖煮。鸡蛋小的话减少30秒，完美溏心。 提前备好冰水！非常冰的水，一般我会提前冷冻好冰块。煮好的鸡蛋直接捞出放冰水中浸泡，半小时后摸一下彻底凉了就可以在冰水中剥皮，备用。

大蒜瓣切片or切粒、洋葱切粒、小葱切葱花、小米辣和线椒切圈、➕糖20g➕生抽220ml➕饮用水250ml。调一个料汁放在碗中

鸡蛋直接放在料汁中，密封放在冰箱冷藏过夜，或者1到2天更加入味。一般前一天晚上做，第二天早上吃。