水煮凉拌土豆

嫩土豆去皮，改刀切成小块，用清水淘洗两遍。锅内烧水，水开下土豆，放小半勺盐（买调料盒自带的小勺子）。（具体煮多久没看时间，煮个15分钟左右，捞一块筷子戳一下能穿透，就熟了。喜欢翻沙的口感可以多煮几分钟），我煮的久一点，沙沙的。

在煮土豆的时候，我们就准备佐料。准备这种辣椒面，泼油用（我专门去店里买的不辣的，其实是微辣的）、小米辣（五六个）切细，大蒜拍烂切细，然后把它们装入一个小碗，撒少许盐在上面。然后切香菜，小葱。

炒锅内烧点油（这个油是我用完了拍的）。土豆煮熟后，捞出滤水，再放入一个大盆土豆。上一步的小米辣、蒜碎放土豆上，再把辣椒面、花椒面倒上面。油热了就用这个小勺子把油泼在辣椒粉等这些佐料上面，一勺一勺的把佐料都泼一下，把佐料都泼到。然后拌匀。再放入葱 香菜碎也泼一勺油，烫一下激发香味，拌匀。加入生抽、白糖少许拌匀，鸡精一点点一点点，拌匀。如果差盐味，自己就按自己口味适量添加盐。

喜欢吃折耳根的，可以加折耳根在里面。这个就趁热吃。吃起来沙沙的口感