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湖南人最爱的腊味合蒸 吃过才知道
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作者：
兮木陈
用料
湖南人最爱的腊味合蒸 吃过才知道的做法步骤
步骤 1
腊肉水煮20分钟，切薄片，腊肠也切差不多厚度，其余食材如图处理
步骤 2
蒸锅烧水，热锅小火炒腊肉腊肠
步骤 3
把油稍微煸出来一些后
步骤 4
下蒜末小米辣炒香
步骤 5
下腊鱼，翻炒均匀后转小火，
步骤 6
加豆豉辣椒炒香，
步骤 7
再加点麻辣鲜调味，
步骤 8
最后锅里加一点点水，
步骤 9
转大火翻炒至水快干
步骤 10
所有食材转入大碗，放入蒸锅，蒸25-35分钟
步骤 11
蒸好的样子，肥肉一点也不腻了
步骤 12
再炒个蔬菜就够了
步骤 13
米饭吃完忍不住又配了一片面包，吃掉了好多腊肠
湖南人最爱的腊味合蒸 吃过才知道的小贴士
1. 腊鱼和腊肠如果觉得特别咸的话可以提前泡水，或者焯水几分钟去掉咸味 2. 腊肉一定不要煸到特别干，这种熏得很干的腊肉瘦肉部分比较柴，而且没有盛出来后面还在持续加热出油，所以一开始一定不要炒特别干！ 3.腊肠如果不肥就跟腊鱼一块下锅，炒太久会很干巴，如果喜欢干巴的当我没说~
菜谱创建时间：2025-04-22 12:00:29
