羊肚菌炖鸡汤

鸡肉处理： 土鸡切块，冷水下锅 + 1 勺料酒 + 1 片姜，焯水去血沫，捞出洗净。 羊肚菌泡发： 羊肚菌用温水泡 10 分钟，轻轻搓洗去泥沙，泡发水过滤备用。 炖煮： 砂锅中放鸡肉、姜片、红枣，加泡菌水 + 清水（没过食材），大火烧开后转小火炖 1 小时。 放入羊肚菌、枸杞，再炖 20 分钟。 调味： 加盐搅匀，关火即可。