自制猪肉松

按纹理切成小块。

水开撇去浮沫后，放入葱姜和所有调料。小火炖10分钟。

把肉控干水分，用厨房纸擦干。放入保鲜袋用擀面杖敲打，让每块肉都松散开。

肉都撕碎后放入炒锅煸炒，水分明显少了，肉不报团，松散的状态，沿锅边淋入香油，翻炒均匀后出锅。

倒入烤盘，温热时戴上手套揉搓。

烤箱180°烤10分钟，再次揉搓。然后160°10分钟。烤箱停火后先不拿出来，余温闷10分钟。出炉后最后搓松散，此时是非常干燥的状态，很容易搓成绒状。