豆瓣牛肉

春天的豆瓣，要买嫩嫩的，剥好焯水，备用。牛肉是盒马的和牛M7，提前把牛肉切成肉沫加入生粉、生抽、盐、蚝汁、牛油果油，提前腌制好。 用蒜爆一下锅加入腌制好的牛肉沫，7分熟后加入焯水后的豆瓣，稍微炒一下就能出锅，切记不要把牛肉炒老了。