樱花奶酪包(汤种+一次发酵)
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春日挚爱
6个樱花包:
皮15克/小面团*30个=450克
馅7克/小面团*30个=210
另外做了
7个椰蓉花环包:
皮75克/个
馅35克/个
樱花奶酪包(汤种+一次发酵)的做法步骤
步骤 1
1、后盐后油法出膜
2、直接分割成15克/个的小面团,醒发30分钟
3、奶酪馅混合装裱花袋
4、小面团包奶酪馅,5个一组放进圆形磨具
5、发酵至1.5-2倍大,(烤箱放一碗50度热水,38度50分钟)
6、165度烤20分钟
菜谱创建时间:2025-04-23 22:37:13