一家大小都喜欢吃的鸡柳条卷饼(包括饼皮自制，鸡柳条自制)

准备好一斤的鸡胸肉，去筋膜和鸡油那些，清洗干净，一块鸡胸肉横切分割3片，⚠️不要切太薄了，如果不好切，可以冷冻一下，有点硬度再分割都可以，再顺着肉的纹路切宽条；

准备好腌制鸡胸肉的材料，小苏打3克，玉米淀粉10克，奥尔良调料35克，葱姜水100克，油10克；

除开油，其他所有材料倒入切好鸡肉里面；用手抓拌均匀，要抓拌久点，抓拌到里面的水吸收到肉里面，拿起的肉有点粘稠状态即可；

倒10克油进去，继续抓拌一下即可，密封好放冰箱冷藏2个小时或者一夜都🉑；

厨师机桶中➕中筋面粉500克➕盐🧂5克➕开水330克，开3档把所有材料打揉至面团光滑，就是看见桶没有任何干粉，面粉不粘桶即可停止；(⚠️没有厨师机的也可以做，面粉➕盐🧂先混合均匀，一边➕开水一边用筷子搅拌至面絮状，再带手套揉成团，如果没有手套，也可以直接上手揉成团，就是要注意不要烫到手就可以了😁如果刚开始揉得面团不是很光滑，可以先盖住醒面5-10分钟，再揉就光滑多了)；

打揉好的面团，整理成圆形；

直接搓成条状，再均匀分割成16小份，每份大约50克左右；

每个小面剂都揉圆，密封好，防止还没开始整形面团表面就风干了；

从第一开始揉圆的两个面团开始整起，两个小面剂为一组，光滑面朝下，按扁平；

一个小面剂表面刷食用油或者喷点油，另外一个小面剂放上去，盖上去那个小面剂是光滑面朝上的；

先用擀面杖先压几下，从中间按压，再向上按压，再向下按压几下，就形成一个圆扁形状；

再擀成一个大薄饼，两面都要上下左右都擀，才能擀得均匀；

电饼铛里不用加油，直接放饼进去，用中火来烙；

表面鼓起来就翻面，或者看见变色了就翻面继续烙；

烙至两面都变色了，鼓起来了，两个饼可以撕开了，就熟了，烙好的饼一定要用一块干净的湿布盖住或者用任何可以密封的东西都可以，不要留饼接触那么多空气，饼会变硬的，不好吃；

这里是腌制2个小时的肉，准备好130克的面包糠；

给所有的肉条裹上面包糠，一定要用手抓紧点，这样才不会导致炸期间容易掉那么多渣渣；(这里的肉条也可以裹上土豆淀粉)

锅中倒入多量的油，加热到用筷子插进去冒泡，再把鸡柳放进去中小火炸，先不要翻动，定型好再翻动，炸3-4分钟左右即可；

炸好后，捞出；

刚出炉的鸡柳条非常酥脆好吃；

还准备一点青瓜条和刷的酱(⚠️番茄酱15克，甜面酱30克，混合均匀)

开始卷饼:放一张饼皮，上色一面朝下，刷酱，饼皮上面的中间放2-3条青瓜条，放适量的鸡柳条，自己做就放多点肉，再挤点沙拉酱，把饼皮从下面往上盖上去，再左右向中间对折即可；

一共卷了8个卷饼，剩下的饼皮可以密封好，放冰箱冷冻保存；

这个趁热吃口感最佳，可以当早餐或者下午茶都不错，还可以当野餐也不错；

非常推荐大家可以做给家里的小孩吃 ，是真的很好吃；

喜欢吃这款卷饼的，可以试试，评论区等你们的作业。