葱烧猪排

准备食材：梅头肉+姜葱蒜+红葱头+洋葱。 把姜切片；洋葱切段；小葱切段(葱要多)；梅头肉切成厚片，两面锤松或用刀背剁松； 猪扒腌制：食盐+生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+水淀粉+抓拌均匀+花生油，腌制30分钟以上。 准备小碗调味汁：生抽1勺+白糖少许+白胡椒粉少许+蚝油半勺+花雕酒1勺+清水1大勺，搅拌均匀，待用。

平底锅热油，放入腌制好的猪扒，煎至两面金黄，夹出待用； 锅留底油，放入姜葱蒜+红葱头+洋葱，煸炒出香味，加入葱段煎至金黄； 码入猪扒回锅，倒入小碗调味汁，大火烧开盖上锅盖，转中小火焖煮10分钟； 翻面大火收汁至浓稠，切成段装盘，即可。