鱼头豆腐汤

豆腐切块。案板发黄是刚切了红薯有点染色。

鱼头洗净用厨房纸擦拭水份，锅中加油，油热后放鱼头入锅煎。

两面都煎黄。

放入砂锅加水加姜片煮沸。水加冷水或热水都可，我煮的汤都会变乳白色。

加了一根小葱白，非必要哈。

加豆腐，煮开后小火煮半小时以上，吃前加盐和葱花。喜欢紫苏味最后也可以加几片紫苏叶，稍微焖一会，有特别风味。老话说：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼汤可以炖的时间长一点。

紫苏叶。