把虾旗,虾脚剪掉,在腹部剪一刀,方便入味
热锅冷油,把虾煎至变色,放入1茶匙盐,虾煎至金黄发干,盛出备用
重新起锅,爆香蒜未,把虾回锅,淋入一圈白酒
加入料汁(头抽,老抽,白砂糖,胡椒粉,水)焖煮2分钟
加入1汤匙黄油,收干汁水即可