炸酱面的酱

太香的炸酱

无敌好吃

肥瘦分开 肥肉170（下次在切小一点） 瘦肉228克（下次在切小一点） 切丁

葱切这样 香菇切丁 姜切片 大蒜切碎末

大概就是这些料

调制酱料 这次用的是这三个品牌

全部混合搅拌均匀

准备玉米淀粉和水混合

冷锅凉油下姜片大料炒香

中火炸干姜后捞出扔掉

下肥肉丁后 转大火煸炒

炸金黄回缩了 比图片在干巴一些 捞出去2/3肥肉油滋啦扔掉（我嫌腻，但口感很好 弹牙）不怕吃肥肉的可以留着 在下瘦肉丁

下入瘦肉丁（下次在切小一点）

瘦肉丁炒散变色后

倒入蒜末 和一半的葱花

翻炒 炒香葱蒜的味道后

立刻倒入香菇丁 炒软

一定要炒软的香菇丁！一定

在倒入之前的酱料

大火炒出香味保持大火

等到冒大的鱼眼泡泡

倒搅拌均匀的入水淀粉

用勺子搅拌淀粉水均匀 转最小火

最小火熬10分钟左右 隔一会搅拌搅拌别糊锅

十分钟后倒入葱花半勺香油

搅拌均匀 立刻关火

盖盖子焖5分钟

沉淀一会 上面一层油 下面是酱 面条建议 搭配胡萝卜丝 芹菜丁豆芽

可香了 喷喷香

做一碗香喷喷炸酱面

谁能拒绝？

太香了