蓝莓巴斯克蛋糕

心血来潮想做巴斯克蛋糕，就立马买了材料，晚饭后自己开始整😄第一次做为了省力我就没有自己熬蓝莓酱，其实自己熬也不是很难啦，下次试试自己熬酱。

巴斯克： 1.烤箱230度预热30分钟提前拧好，接着如下准备巴斯克材料，准备完差不多烤箱也预热好了，这样节约时间。 2.Kiri奶酪1盒正好200克。提前常温放一会儿融化，我是下班前两小时特意小象买了送到家的😅，等我吃完晚饭做蛋糕差不多也融化一点了。 3.200克奶酪➕35克细砂糖搅拌，尽管提前常温了奶酪，但还是一块一块的，其实挺难搅拌的，搅了一会儿没耐心了，我就用电动打蛋器搅了，搅得时候尽量不碰容器壁，防止摩擦温度变高（第一次做比较用心😂实际摩擦了会怎么样我也不知道🤷‍♀️） 4.两个鸡蛋，1个蛋黄我一下子就放进去了，我看其他博主是分三次放入搅拌的，我有点手忙脚乱，事实证明🤣不影响效果，直接一起放好了。电动打蛋器搅拌。 5.玉米淀粉10克、淡奶油150克倒进去，再搅拌，搅拌成酸奶状 6.油纸家里有之前买的一直没怎么用就没买现成折好的，胡乱揉成一团再展开铺在6寸磨具里把多余的纸再修剪一下。 7.过筛倒入刚刚搅拌好的巴斯克液体，放入预热好的烤箱220度16～17分钟，拿出来盖上锡纸再220度16～17分钟。拿出来放凉。

慕斯 1.吉利丁片5克放温水里等待软化 2.奶酪100克细砂糖10克搅拌 3.蓝莓果酱60克，一开始50克觉得慕斯颜色有点淡，我就又放了10克进去。颜值更高😀 4.100克淡奶油倒进去搅拌 5.把泡软的吉利丁片拧干水分放到60克温牛奶里搅拌融化，融化后倒入奶酪里搅拌，用电动搅拌器搅手不累。 6.搅拌后不能放常温太久，我等巴斯克凉稍微等了10分钟吧，等我想去倒慕斯的时候发现它都有点凝固了，我又拿电动搅拌器搅了一下，再倒进没那么烫的巴斯克里，表面如图，有点凹凸不平了，不影响吃啦。我看到有人说下次凝固了可以热浴一下再搅拌它就能流动了。 7.抹平慕斯之后，等到巴斯克手能接受的温度就放冰箱冷藏保存

冷藏一夜，第二天抹蓝莓酱，摆蓝莓就大功告成啦。

切的时候可以拿开水烫一下刀，这样切出来就是平整丝滑的

注意⚠️： 1.巴斯克材料包括鸡蛋做之前放常温一会儿 2.以上配方很完美，我觉得甜度其实是刚刚好，很好吃。第一次做就不要想着减糖啦。 3.下次做的话我想尝试一下把糖从40克悄悄减到35克看看，毕竟5克糖也挺多了。 4.然后这次做的慕斯感觉有点过于凝固了，下次想尝试一下把吉利丁片调整到5克试试，我比较喜欢稍带点流心的。 5.我家的烤箱是这样的，拧16分钟的时候就是大概拧的，当时手机上看了时间，大概就是16、17分钟啦。烤箱脾气不同可以多观察一下。