青梅酒

青梅或胭脂梅1斤、黄冰糖0.5斤、白酒1.5斤或2斤，比例是1:0.5:1.5（或2），以此类推。 白酒可以选38度也可以选择50度的

青梅一个一个洗净，有些上面会有昆虫屎，一定要洗干净后控干水份（我是提前一夜洗好晾水气），

很漂亮的青梅

泡青梅酒青梅最好是选这种什么疤痕都没有的，这里青梅贵，自然形成疤痕的青梅我也留下了

青梅有磕碰、有伤的不要，

那种在生长过程中自然形成的疤痕可以要，装青梅酒的罐子也是提前两天我就洗好、消毒、晾干的，

青梅屁股上的蒂用牙签戳掉不要（这个动作不要省略，带着这个蒂一起泡酒会苦涩）

去掉蒂后的样子

青梅打底铺一层冰糖，淋上酒，一定要预留空间，后期冰糖溶化，如果不给瓶子留空间酒就会溢出，

酒在瓶口下方的高度

如果是那种拧盖的瓶子担心密封性不好，可以瓶口封一层保鲜膜，再拧紧盖子

这样就可以放心啦

泡3个月才可以饮用，6-9个月最佳，不要太短时间（味道还没完全出来），又不能太长时间，青梅的香气会淡化

好期待呀

也算是与你们同频了一回，满满的乡愁💖