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红烧茄子
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作者：
柳色青青hyy
用料
红烧茄子的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
大蒜用刀拍碎
步骤 4
步骤 5
步骤 6
茄子一根去皮，一根不去皮，去皮切长条不去皮切滚刀块。
步骤 7
盆中放水，放5勺盐，浸泡5分钟，攥干水分。
步骤 8
锅中放油，将茄子煎至稍有焦边儿。
步骤 9
锅加2个大料，炸出香味，下入五花肉片、拍好的蒜、煸炒出油，加入5克黄豆酱油。
步骤 10
倒入茄子，翻炒均匀激发出香味 ，倒入调好的料汁，晃动锅，不翻锅，淋上10克香油，倒入蒜蓉，翻炒均匀，撒入切好的青蒜，淋上葱油，翻炒出锅。
步骤 11
青蒜可用尖椒代替。
步骤 12
搬运
菜谱创建时间：2025-04-26 18:21:09
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