冬菇蒸肉饼

6只干冬菇白天泡水泡软（用热水的话泡2小时）

小半勺盐+小半勺糖+不到一汤勺生抽+一点点老抽+挤一点点蚝油

用手捏拌入味

加一大勺（或两平勺）生粉，倒一些油。

手指打圈搅拌，直到肉饼起胶粘手搅不动，然后抓起来摔打十次左右

直到有粘粘糊糊的感觉

冬菇捏干，切掉柄扔掉，切丁 肉饼拨到一旁，另一半放冬菇调味（糖+盐+生抽），搅拌入味。 把肉饼和冬菇均匀搅拌在一起，打圈再搅拌

取一半轻压摊平在碟中，用筷子戳很多洞

水烧开后蒸10分钟左右，直到看到汁水出来

另一半用保鲜膜冷藏起来，以后吃。