红酒炖牛肉，经典欧洲美味

准备好食材。

培根切小块，胡萝卜切滚刀块、洋葱切碎、西芹切小段、大蒜切片备用。

铸铁锅烧热放入西班牙埃斯特巴PDO橄榄油。

再放一块爱尔兰黄油，使菜品香味更加馥郁。

牛肉用到的是来自爱尔兰的牛肋条。爱尔兰是全球牛肉产业的重要生产国，该国80%以上的牛肉采用草饲放牧模式。欧盟的肉类安全且品质优良，这要归功于极高的安全措施和控制。每批肉都有记录，因此可以追溯其来源。

牛肋条切4厘米长的大块。

放入锅中煎至金黄焦香。

煎好的肋条取出。放入培根煎香取出。

不用洗锅，直接放入蒜片和洋葱炒香，再放入胡萝卜、西芹。

放入意大利番茄罐头和面粉翻炒均匀

加入煎好的牛肉和培根，加入一块西班牙牛肉高汤块。

今天我们的第二个主角就是法国勃艮第PDO葡萄酒。倒入半瓶红酒，不用担心酒精，炖完酒精挥发只剩浓郁葡萄香。

加入清水没过食材。再用塞浦路斯海盐和奥地利黑胡椒调味。继续加入香叶、百里香。煮滚后盖上盖子，小火咕嘟1个半小时。

这期间炒一点口蘑，锅烧热放入黄油，放入切好的口蘑，加少许盐和黑胡椒调味，翻炒断生。

炖到肉用筷子一戳就“Duang~”地颤抖，这时候倒入口蘑，加盖继续炖煮2分钟。

出锅前撒一把西班牙欧芹碎，太香了！

倒上一杯法国勃艮第PDO葡萄酒配餐，红酒和牛肉的搭配相得益彰~ 法国勃艮第葡萄酒拥有长达两千年的悠久历史。其酒款通常采用单一葡萄品种酿制，主要为霞多丽与黑皮诺。这些酒以优雅细腻的风味著称，其香气与口感的浓郁度、美妙度及持久度皆令人难忘。

西班牙埃斯特巴PDO橄榄油带有新鲜香草、杏仁、苹果、绿色香蕉皮和番茄叶的浓郁绿色香气，是烹饪蔬菜、烧烤或腌制鱼类的理想选择。

平凡的日子也要有一些仪式感，为自己和家人做上这道欧式大餐，享受美味吧~