南瓜🎃红枣芝麻馒头

黄灿灿的南瓜🎃馒头，好诱人。每个面胚压面20次，也能出水光肌。

南瓜切片蒸熟，放凉，放入冰箱冷藏至0-5度备用。

400g蒸南瓜，加入500克面粉，6g酵母，面包机揉成面团。

揉好的面团，室温发酵2倍大，冷藏3-8小时，取出。再加入500克面粉，30g黑芝麻，50g猪油，100g水，揉成光滑面团，就可以开始整形啦。

将去核打碎的红枣，加入一点面粉拌匀，这样红枣碎可以更好的与面团融合，不易掉落。用手不停折叠、按压，让红枣均匀的布满面团，切开面团无明显气孔组织，排气成功。

面团一分为二，其中一个面团，擀成0.5cm厚的片状，卷起，搓成条形，然后用刀切成三指宽的面胚，稍微整圆竖放油纸上发酵。

另外一份面团，平均分成10个面胚，每个馒头胚按压20次，整成稍高一点的面团，光滑面容易出水光肌。

室温26度，发酵30-40分钟，中火，冷水下锅蒸20分钟，关火焖2分钟开锅，取出散热，防止蒸汽回潮。

香喷喷的南瓜红枣芝麻馒头出锅啦！