酒酿涨烧饼【酵烧饼】

水，酒酿酵头，糖放一起搅拌至酵头化开，加入面粉搅拌至无干粉

30分钟后手上蘸水，将面团整理一下，稍微光滑就行

盖保鲜膜室温发酵了一晚上，这样子就可以了

锅中放油

撒入适量白芝麻

将排好气的面团放入或者，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大

发酵好的样子

从四周往下淋水和油（此处油可以多点，不然会粘锅，外面也不会有脆皮），表面撒白芝麻

盖上盖子中小火将锅烧热，转小火

像焖饭一样，煮煮停停（小火将锅煮热后关火，几分钟后继续打开煮，就这样反反复复），直到表面不软

翻面，继续小火慢慢煎 安利：我这个第一次做，一直小火煮的，有点过，所以必须煮煮停停，也可以用电饭煲，就没有这样的顾虑，快速煮饭键（大概半小时），打开翻面继续一个煮饭键

取出放凉

八分像了